В Израиле проданы десятки тысяч яиц с сальмонеллой. Как не заразиться

Фото: Beer7.Net (иллюстрация)

Министерства здравоохранения и сельского хозяйства вечером в воскресенье, 22 октября, объявили об отзыве проданных покупателям яиц компании "Еш маоф". Как выяснилось, они со значительной вероятностью содержат бактерию сальмонеллы.

Согласно возникшим подозрениям, сальмонелла была обнаружена еще в сентябре, и ветеринарные службы об этом знали, однако по неизвестной причине разрешили компании возобновить сбыт, не проведя должным образом уборку и дезинфекцию курятников.

По другой версии, "Еш маоф" ни в чем не виновата, однако на рынок поступили фальшивые яйца с ее фирменной печатью.


Как бы то ни было, изъятию и последующему уничтожению подлежат яйца с маркировкой וז 98 и последним сроком реализации 7 ноября, а также яйца с маркировкой   ק 67 и  последним сроком реализации 14 ноября. Общее количество зараженных яиц оценивается в 40-80 тысяч.

Как сообщали "Вести", в начале сентября в больницу в тяжелейшем состоянии попала 50-летняя жительница севера Израиля. Диагноз - сальмонеллез.

Сообщение о больной сальмонеллезом, как положено, было передано в минздрав - как раз в те минуты, когда вместе с министерством сельского хозяйства оно приняло решение об уничтожении 11 миллионов яиц. При проверке в них обнаружили опасный вид сальмонеллы - сальмонелла энтиритидис.

Хотя эта бактерия широко распространена в мире, некоторые ее формы выработали устойчивость к антибиотикам. Это создает проблемы при лечении заразившихся людей.

Ниже приводятся все сведения, касающиеся чрезвычайной ситуации с зараженными яйцами.

Как обнаружили зараженные яйца?

Проверка началась 4 месяца назад, когда в минздрав начали поступать сведения об учащении случаев заражения сальмонеллой. Одновременно аналогичные рапорты появились из Европы. Гипотеза гласит, что источник - импортируемые яйца из Польши.

Тем не менее минздрав начал немедленную проверку птицеводческих хозяйств в Израиле. В нескольких из них, расположенном в одном районе в Галилее, была выявлена сальмонелла. Поставка яиц из распределительного пункта "Еш маоф бе-Галиль" была остановлена.

А что, раньше сальмонеллы в Израиле не было?

Подозрения на заражение яиц местного производства бывали и раньше.  Но никогда прежде минздрав не призывал покупателей уничтожать яйца, купленные в торговых сетях.

Соцсети в Израиле полны панических постов. Например, 27-летняя Ципи Козокович, мать троих детей и беременная четвертым малышом, обнаружила, что утром накормила детей омлетом из яиц указанной фирмы. Днем один из ее сыновей вернулся из садика с болями в животе и поносом.

Как объясняет проблему фирма "Еш маоф"?

Птицеводческое хозяйство направило в прессу такое сообщение: "Сальмонелла была обнаружена в пробах, взятых вне хозяйства, а не в яйцах и курах. Тем не менее мы действуем в полном контакте с ветеринарными службами. Фирма ставит во главу угла здоровье потребителей, и так останется и впредь".

А как насчет яиц других фирм?

Вот что сообщает министерство сельского хозяйства: "Сальмонелла широко распространена во всем мире, и Израиль предпринимает огромные усилия для снижения ее уровня. В рамках программы по выявлению этой бактерии проверены уже 60% ферм по производству яиц. Сальмонелла энтиритидис выявлена только в 3%. Это чрезвычайно низкий показатель по сравнению с Европой".

Добавим, что число подлежащих уничтожению яиц (11 миллионов) выглядит иначе, когда узнаешь, сколько всего яиц производится в Израиле: 2 миллиарда  в год.

Как минздрав советует готовить яйца, чтобы не заразиться?

Советы министерства здравоохранения

 Варить до полной готовности (это уничтожает бактерию)

 Избегать яичниц и яиц всмятку

 Избегать блюд и напитков с сырыми яйцами

 Хранить яйца в холодильнике

 Особенно строго придерживаться этих правил в отношении маленьких детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.

Что такое вообще сальмонелла?

Это бактерия, имеющая 2000 разновидностей. 10% из них вызывают кишечную инфекцию, а в тяжелых случаях могут привести к летальному исходу.

Каковы симптомы сальмонеллеза?

Высокая температура, понос, боли в животе, тошнота, рвота. В тяжелых случаях - общее заражение крови, смерть.

Когда после употребления яиц может развиться болезнь?

Через 3-4 дня.

Что делать, если после употребления яиц возник понос?

Здоровым людям достаточно соблюдать гигиену, много пить и мыть руки после посещения туалета. Маленьким детям, престарелым и людям с ослабленным иммунитетом врач может назначить антибиотики.

Как хранить яйца дома?

В холодильнике, желательно в оригинальной упаковке. Картонная коробка для яиц сохраняет их свежесть и естественную влажность. Треснутые яйца употреблять нельзя.

Как не ошибиться и не купить случайно зараженные яйца?

Прежде всего покупайте их в надежных магазинах, где яйца держат в холодильнике или на охлаждаемых полках. Коробка с яйцами должна быть со всех сторон закрытой и содержать название фирмы, дату производства и срок годности.

Надо ли мыть яйца? И как избежать заражения другой пищи от них?

Яйца мыть нельзя - это увеличивает риск проникновения находящейся на них сальмонеллы внутрь.

Скорлупу от использованных яиц нужно сразу же выбрасывать в мусорное ведро. Ни в коем случае не оставляйте ее на кухонном столе. После работы с яйцами тщательно вымойте поверхность стола, чтобы сальмонелла не перешла на другие продукты.

Есть яйца нужно только полностью готовыми. Это касается и жарки, и варки, и выпечки. Избегайте блюд из яиц с жидкими кусочками белка или желтка.